后勤集团饮食服务公司开展职工烹饪技能比武-嘉兴学院

后勤集团饮食服务公司开展职工烹饪技能比武

时间：2016年09月23日信息来源：嘉兴学院点击：次【加入收藏】【字体：大中小】

　　为更好地提高我校餐饮服务整体水平，提升食堂员工学习钻研业务技能的积极性，9月7日，后勤服务集团饮食服务公司在梁林第二食堂教工餐厅举行了夏季烹饪技能比武，7个食堂的所有副面点、主副厨师共计25名岗位技术人员参赛。后勤服务集团领导也到现场观摩指导。

　　比赛设红案和白案两项。红案三项必选项目为清炒土豆丝、糖醋里脊、青椒鸡片，一项为自选品种套餐；白案三项必选品种为肉包、油条、麻球，另外为一项自选品种。随着“比赛开始”一声令下，选手们各施所长，以味、质为主，煎、炒、烹、炸，充分表现各自的刀工技术和烹调技巧，在规定时间内，参赛菜品陆续展现在评委和现场观众面前。

　　评委们对菜品的色、香、味、形、营养等方面进行了综合评分，最终，王真和王章英分别获得红案和白案的一等奖，杨德海和王宇获得红案组的二等奖，倪祥云和吴有珍获得白案组的二等奖。

　　技能比武大赛，既给饮食服务公司职工提供了一展才能、锻炼自我的机会，也激励了员工们的工作热情，在相互学习交流中增强团队凝聚力，更好地为全校师生提供餐饮服务。

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(作者：佚名编辑：嘉兴学院)

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